Habe vorhin mal für den Eigengebrauch bissel recherchiert und für Bayern eine Liste zum Artenschutz der für mich wichtigsten Färbepilze zusammengestellt:
http://carvedinwool.blogspot.de/2012/05/pilzfarbevorbereitungen.html Zum Vorkommen empfehle ich einen handelsüblichen Pilzführer, zur Umsetzung (manche Pilze brauchen bestimmte pH-Werte (sauer, basisch) um den gewünschten Farbton zu erreichen) das Buch "Färgsvampar och Svampfärgning" von Lundmark und Marklund. Das ist zwar auf Schwedisch, aber die pH-Wert und Gewichtsangaben auf den Ergebnisbildern sind auch für Sprachunkundige sofort ersichtlich. Gibt auch deutschsprachige Bücher zum Thema, da kann ich aber nicht viel zu sagen leider...