Reines Leinöl braucht ein paar Tage lang den UV-Anteil des Sonnenlichts um auszuhärten. Wenn Du beispielsweise einen Löffel damit einölst, abwischst, und dann in die Schublade legst, funktioniert der Härtungsprozess nicht richtig. Andere Öle härten gar nicht aus. Dazu gehört das Sonnenblumenöl, und auch das beliebte Olivenöl. Die ziehen zwar schön in das Holz ein, weichen es aber auf (statt zu härten und zu schützen), können schnell ranzig werden, und im schlimmsten Fall schimmelt das Holz sogar. Ganz allgemein kann man sagen, dass alle Nuss-Öle gut aushärten können und kaum ranzig werden. Manche davon werden schneller hart, manche langsamer. Walnussöl beispielsweise braucht relativ lang, Erdnussöl geht einigermaßen schnell. Natürlich gehen auch Haselnussöl, Arganöl, Mandelöl, etc. Die sind aber teilweise extrem teuer. Du kannst übrigens auch die Öle erhitzen, und dann ein wenig echtes Bienenwachs drin schmelzen. Das gibt einen richtig tollen Holzschutz, weil Du gleichzeitig ölst und wachst. Lebensmittelecht ist es noch dazu ;-)