Rinderbeinscheiben in Guinness geschmort

[Morgan]

Eines meiner liebsten fleischernen Wintergerichte. Braucht etwas Zeit, aber vorbereitet ist s fix. 3 - 4 Rinderbeinscheiben (je nach Größe) 1 Stange Lauch (nur das Weiße) 2 Karotten 1 Petersilienwurzel 1 Pastinake 1 Stück Sellerie oder 1 - 2 Stängel Staudensellerie 3 - 4 Zwiebeln Knoblauch nach Belieben Butterschmalz oder Öl Salz Pfeffer Majoran, Liebstöckel Anis, Fenchel, Koriander (gemörsert) 1 Lorbeerblatt 1 - 2 Flaschen Guinness Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden, Zwiebeln grob würfeln. Beinscheiben in heißem Fett scharf anbraten. Gemüse zugeben, etwas mitanrösten. Alle Gewürze zugeben. Mit 1 Flasche Guinness ablöschen. Deckel drauf und sanft 1,5 - 2 Stunden schmurgeln lassen. Evtl. etwas Guinness zugeben. Fleisch auslösen, Gemüse und Sud abschmecken (ein bisschen Worcester-Soße passt großartig) und alles zusammen mit Salzkartoffeln oder Kartoffelstampf servieren.

 

[aixlibris]

Das klingt aber lecker ! :thumbsup: Und dann noch mit Guiness ! prost1 Danke Dir für dieses tolle Rezept. Wird gleich abgespeichert !

 

[Sigurdur]

Die üblich Frage - was kochen wir nächsten Sonntag ? - hat sich gerade erledigt ! :thumbsup: Das wird ausprobiert !

 

[Hjalmar]

Ich werd das auch mal ausprobieren, ich denke der 17.03. wär ein guter Termin.

 

[Amalie]

Das klingt gut!!! Das werde ich auch schnellstens mal ausprobieren. Mmmmmhhhh Guinness!!! prost1

 

[Roman vom Fischenthal]

Kann man das Rezept noch datieren? Quelle?

 

[Les-Renards-Roux]

Guinness gibt es seit 1759. Von dem her denke ich mal das es wohl ab dem Jahr das Rezept in die Form gab.

 

[Roman vom Fischenthal]

Wenn man Guinness durch Schwarzbier ersetzt, könnt es ab 1390 möglich sein

 

[Bruder Isnogud]

Gulasch mit Schwarzbier mach ich auf fast jedem Lager einmal. Kommt bei meinen Leuten immer gut an.

 

[Lorenz vom Quellental]

Eigentlich müssten solche Rezepte anders beginnen: Man nehme eine Flasche Bier und gieße sie in den Koch... Guiness ist zwar nicht so mein Fall, aber mit einem anderen malzigen Kellerbier wird das ausprobiert.

 

[Blui]

Gulasch mit Schwarzbier mach ich auf fast jedem Lager einmal. Kommt bei meinen Leuten immer gut an.

Gulasch mit Schwarzbier klingt interessant. Wenn ich selber Gulasch mache kommt da eher Rotwein rein, das müsste es als Rezept doch sicher auch schon recht lange geben, oder? Zurück zum Schwarzbier, gibt es hier irgendwo das Rezept?