naja, auch in gezuckerten Marmeladen geht das Mycel durchs ganze Glas. Und Schimmel ist auch nicht immer und bei allen Lebensmitteln giftig .... Ein blauer Brotschimmel , giftig, veredelt Quark zu Blauschimmelkäse, der bekanntlich lecker ist. Und viele Lebensmittel sollte man nicht gekühlt lagern, Harzkäse, echte Salami, luftgetrocknete Braunschweiger Mettwurst, thüringer Rotwurst am Stück , etc. Und Seranoschinken ist auch nichts anderes als gesalzenes Schnitzel, lange getrocknet. Für Milch gibts eben H-Milch..., aber auch Rohmilch hält sich ungekühlt in sauberen Gefäßen durch aus einen Tag, und als Dickmilch ist sie auch lecker ;-)